Coordenador de Produção - Rotisserie e Padaria - (Santa Maria Empório)
Se você quer se desenvolver e desenvolver a nossa gente, o St. Marche é o seu lugar! Venha fazer parte do time de uma das melhores empresas do Varejo para se trabalhar!
O Coordenador de Produção é responsável por planejar, organizar e supervisionar todas as atividades relacionadas à produção de alimentos dentro do restaurante, garantindo a qualidade, eficiência e o cumprimento dos prazos. Ele atua como o elo entre a cozinha e a gerência, sendo responsável por coordenar a equipe de cozinha, controlar o estoque de insumos, garantir a correta execução dos cardápios e manter o padrão de qualidade dos pratos servidos.
Responsabilidades:
- Planejar e coordenar a produção diária de alimentos, com foco na qualidade e na otimização de recursos;
- Supervisionar a equipe da cozinha, incluindo chefs, cozinheiros e auxiliares, garantindo que todas as tarefas sejam executadas de acordo com os padrões estabelecidos;
- Gerenciar os processos de preparação de alimentos, garantindo que os pratos sejam produzidos de forma eficiente e dentro dos padrões de segurança alimentar;
- Controlar o estoque de insumos e ingredientes, fazendo compras quando necessário e evitando desperdícios;
- Monitorar a limpeza e organização da área de produção, garantindo o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
- Treinar a equipe de cozinha, promovendo o desenvolvimento profissional e a integração da equipe;
- Acompanhar e otimizar os processos de produção para aumentar a produtividade e reduzir custos operacionais;
- Colaborar com a gerência para o desenvolvimento e inovação de cardápios e receitas;
- Garantir que as necessidades de produção sejam atendidas durante eventos ou momentos de maior demanda.
Requisitos:
- Ensino superior completo ou cursando em Gastronomia ou áreas correlatas;
- Experiência prévia na área de gastronomia, com liderança de equipes de cozinha;
- Conhecimento sólido em técnicas de preparo de alimentos, segurança alimentar e controle de qualidade.
Requisitos
Estudos
Benefícios
Sobre ST MARCHE
O St. Marche é uma rede de supermercados de bairro com 31 lojas na Capital e Grande São Paulo. A marca nasceu com propósito de oferecer produtos de alta qualidade associados a um atendimento diferenciado, resultando numa nova experiência de compras para os consumidores. A primeira loja foi inaugurada há 22 anos no bairro do Morumbi e tinha a missão de reunir num só lugar uma padaria artesanal, frutas e legumes selecionados e um açougue com cortes frescos. Além disso, a loja conta com uma curadoria de produtos de diferentes partes do mundo. Com o sucesso deste formato e um público fiel, além da rede St. Marche, a rede adquiriu o tradicional Santa Maria Empório há 15 anos, que hoje conta com uma loja na capital e foi responsável pela vinda do primeiro Eataly da América Latina, em sociedade com a matriz Eataly, em 2015.